مصنوعات کی تفصیل
کیموسن (CAS نمبر 9001-98-3 ، EC نمبر . 3.4.23.4) کلوویورومیسیس لییکٹیس تناؤ سے اخذ کیا گیا ہے۔
یہ ایک فوڈ گریڈ کا انزائم ہے جو ڈوبے ہوئے ابال سے تیار ہوتا ہے۔
یہ پروڈکٹ بنیادی طور پر پنیر پروسیسنگ میں استعمال ہوتا ہے ، جو دودھ جمنے سے بنا سکتا ہے۔
ایکشن اصول
چیموسن کے ذریعہ دودھ کے جمنے کو دو مراحل میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ سب سے پہلے ، انزائم مخصوص ہائیڈولیسس پیپٹائڈ بانڈ Phe105 - Met106 K - دودھ میں کیسین پولیپپٹائڈ چین سے مستحکم پیرا - K کیسین تشکیل دیتا ہے۔ دوسرا ، پیرا - K کیسین ، - کیسین اور -کیسین CA +2. کی کارروائی کے ساتھ جمنے کی تشکیل کے لئے رکے گا۔
مصنوعات کی خصوصیت
| ظاہری شکل | ہلکا پیلا - ہلکا براؤن مائع |
| معیاری انزائم سرگرمی | 600 IMCU/ml سے کم نہیں |
| انزائم avtivity تعریف (ISO 11815/ IDF157) | اسی کیمیائی اور جسمانی حالات کے تحت ، چیموسن نمونے کے لئے معیاری دودھ میں مرئی کلوٹس تیار کرنے کے لئے درکار وقت جس میں 0.5g/L کیلشیم کلورائد (ph≈6.5) ہوتا ہے ، معیاری انزائم پاؤڈر کے ساتھ معروف جمنے والی سرگرمی کے ساتھ موازنہ کریں۔ |
| مصنوعات کا معیار | GB1886.174-2016<> |
پیکیجنگ اور اسٹوریج
| اسٹوریج | کولڈ اسٹوریج (2 ڈگری ~ 8 ڈگری) ، روشنی کی نمائش سے بچیں۔ |
| شیلف لائف | 1 سال |
| پیکیجنگ | 25 کلوگرام/ ڈرم |
درخواست
1000L دودھ میں 75 ملی لٹر چیموسن شامل کریں ، مکمل طور پر ہلچل مچائیں ، 32 ڈگری پر 25-30 منٹ کا انتظار کریں ، پھر دودھ جمنے کی ضرورت کو پورا کرنے کے لئے جمائے گا۔
شپنگ
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: سی اے ایس 9001-98-3|چیموسین ، چین سی اے ایس 9001-98-3|کیموسن مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری
