سی اے ایس 9001-37-0|گلوکوز آکسیڈیس

گلوکوز آکسیڈیس کو ڈوبے ہوئے ابال کے ذریعہ ایسپرگیلس نائجر سے بہتر بنایا گیا ہے ، جو گلوکوز کو دور کرسکتا ہے ، بیکٹیریا کو ڈاو آکسائڈائز اور مار سکتا ہے۔
اسے گلوکونک ایسڈ ، آٹا ، بیکنگ فوڈ پروسیسنگ ، دوائی اور دیگر صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

گلوکوز آکسیڈیس خاص طور پر -} d - گلوکوز کو ایروبک حالات میں گلوکونک ایسڈ اور ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ بنانے کے لئے خاص طور پر کیٹیلائز کرسکتا ہے۔

آٹے کی بہتری:جب گلوکوز آکسیڈیز کو آٹے میں شامل کیا جاتا ہے تو ، گلوٹین پروٹین میں سلفر گروپ کو ڈسلفائڈ بانڈ بنانے کے لئے آکسائڈائز کیا جائے گا ، تاکہ آٹا کے نیٹ ورک کی ساخت کو مستحکم کیا جاسکے اور آٹا کو اچھی لچکدار اور مکینیکل ہلچل مزاحمت کی جاسکے۔ تجویز کردہ مقدار میں 20-60 گرام/ٹی آٹا شامل ہے۔
گلوکونک ایسڈ:اسے گلوکونک ایسڈ اور اس کے نمکیات کی انزیمیٹک پیداوار میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، جسے کیٹالیس کے ساتھ مل کر استعمال کیا جانا چاہئے۔
الکحل پینے:بیئر میں ، یہ تحلیل شدہ آکسیجن کو ہٹا سکتا ہے اور گلوکوز کو گلوکونک ایسڈ میں تبدیل کرسکتا ہے ، تاکہ بیئر کی عمر بڑھنے سے بچ سکے اور اس کے استحکام کو بہتر بنایا جاسکے۔
کھانے کا تحفظ:گلوکوز آکسیڈیز کو پھلوں کے رس کے تحفظ ، چائے کے تحفظ ، وغیرہ میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ تیار کرنے کے لئے کھانے میں آکسیجن کو ہٹا کر ، یہ اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سیپٹیک کا مقصد حاصل کرسکتا ہے اور کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔